شکلات سفید سکه ای کارات از گروه شکلات های کامپاند (compound chocolate) و محصول گلنان پوراتوس است. این شکلات با رنگ سفید، بافت سخت و براق، و طعم ملایم شناخته می شود و به دلیل ظاهر جذابش برای روکش دهی و تزیین انواع شیرینی و دسر استفاده می شود. همچنین، این شکلات نیازی به تمپرینگ ندارد.

نوع: شکلات کامپاند

رنگ: سفید

بافت: سخت و براق

کاربرد: روکش دهی و تزیین شیرینی و دسر، قالب گیری، تولید فیگورهای شکلاتی توخالی، طعم دهنده در شیرینی ها و موس ها

مزیت: عدم نیاز به تمپرینگ. 

شکلات کارات سفید سکه ای، یک نوع شکلات کامپاند است که از پودر کاکائو و چربی های گیاهی تهیه می شود و به دلیل داشتن پوشش سخت و سطحی صاف، برای مصارف مختلف قنادی مناسب است. 

این شکلات به دلیل طعم ملایم و ظاهر براقش، به ویژه برای تزیین و پوشش انواع شیرینی ها و کیک ها استفاده می شود. 

برخی از کاربردهای این شکلات عبارتند از: قالب گیری، تولید فیگورهای شکلاتی توخالی، و همچنین به عنوان طعم دهنده در انواع شیرینی، مافین ها، مغزی ها و موس شکلات. 

برخی از فروشگاه های لوازم قنادی، این شکلات را با نام «کارات کاور لوکس سفید» نیز عرضه می کنند.